Borász képzés

OKJ száma: 31 541 02

Képzési program nyilvántartásba vételi száma: E-001111/2015/A002

A borász feladata a mezőgazdaság területén a szőlőültetvények alapfeladatainak ismerete, végzése. Az élelmiszeriparon belül a borászati feladatok teljes vertikumának ismerete, végzése kiegészítve a minőségbiztosítással, alap marketing és borturizmusi ismeretekkel, valamint a pezsgő és csemegeborok, borkülönlegességek gyártási fázisának elsajátításával.

A képzés elvégzésével a borászok az alábbi kompetenciákkal rendelkeznek:

• a szőlőtermesztés alapfázisait elvégzik (metszés, zöldmunka, érés folyamatának ellenőrzése),
• a szüretet előkészítik,
• a feldolgozást megszervezik,
• a bor erjesztését elvégzik,
• az újbort kezelik, javítják, készre kezelik,
• palackoznak,
• speciális borkészítményeket előállítanak,
• laboratóriumi minőségbiztosítást végeznek,
• a szakmai feladatokhoz szükséges gépészeti ismeretekkel rendelkeznek,
• elvégezik a szakmai adminisztrációt,
• tisztában vannak a környezet- és munkavédelmi feladatokkal,
• rendelkeznek a bor forgalmazásához, a borturizmushoz és a bormarketing végzéséhez szükséges alapismeretekkel
• egyéb italkészítési ismereteknek is a birtokában vannak.

Az új szakmajegyzék szerinti Borász képzés továbbra is megtalálható a Közép-magyarországi ASzC Soós István Borászati Technikum és Szakképző Iskola képzési portfóliójában:

• Szőlész-borász 4 0721 05 14